Tá chovendo e decidiu ficar em casa? Esfriou e deu preguiça de sair? Tá cheio de coisa pra fazer e sem tempo pra almoçar? Ainda bem que inventaram o delivery pra salvar a gente nesses dias.
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A Braz Elettrica está prestes a abrir sua quarta e nova unidade: dessa vez, a pizzaria mais eletrizante da cidade desembarca na região da Rua Augusta, mais especificamente na Rua Antônio Carlos.
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Ninguém te conhece tanto no mundo que nem seu pai – tá bom, talvez sua mãe... Não adianta disfarçar, fazer birra, inventar história. No fundo, no fundo, ele sempre sabe como a gente é e o que está tentando dizer (ou esconder).
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Já começaram as vendas para o Taste of São Paulo, festival gastronômico que ganhou o mundo e já virou referência na cidade – é o terceiro ano por aqui, e ele ganha maiores proporções. O local continua o mesmo, na Hípica São Paulo, e o programa é o melhor: reunir os melhores restaurantes da cidade com opções de comida, além de aulas, palestras e outras programações em torno da comida...
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Fazer a massa, sovar, abrir, assar, tirar do forno e dizer... eu que fiz!! Poucas sensações são tão gratificantes. E com a onda da fermentação natural ganhando mais força, home bakers se dedicam cada vez mais a criar seus fermentos e fazer suas próprias receitas.
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O polpettone é um clássico paulistano, um símbolo da nossa cultura cantineira, herança dos imigrantes italianos que aqui chegaram e se instalaram.
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Já dizia Julia Child sobre o Bouef Bourguignon: “certamente um dos pratos mais deliciosos inventados pelo homem” e nós concordamos. Não é a toa que é um dos mais icônicos da culinária francesa e dos mais pedidos na ICI Brasserie.
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Difícil esconder nossa paixão pela Itália: criamos uma pizzaria pelo nosso amor às redondas, trouxemos um italiano para comandar o bar mais legal de São Paulo e, claro, somos absurdamente apaixonados por pastas: ela está lá, em muitos dos nossos cardápios. Tem na ICI Brasserie (nosso linguine com creme de leite, bacon, parmesão, sálvia e ovo frito em cima), tem muitas na Bráz Trattoria (de spaghetti ao vongole à lasanha a bolognese), tem até no Astor (o delicioso espaguete Vieira Souto, com camarão, mexilhão, lula e tomate concassé)...
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No projeto arquitetônico, assinado pela Superlimão, as garrafas na parede foram trocadas e agora formam um desenho do mapa de São Paulo, o salão ganhou mesas comunitárias, que tornam maior a interação entre os visitantes, e aumentam o espaço permitindo melhor circulação. Tá mais moderno, mais cosmopolita, mas é o mesmo SubAstor de sempre.
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Nesses tempos em que as políticas de imigração tentam criar barreiras, a comida é a maior prova de que elas são (ou deveriam ser) muito menos significantes do que parecem para alguns.
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Montamos uma baita estrutura para os jogos: todas as nossas casas (exceto as Bráz Pizzaria) estão ligadas, literalmente, para transmitir as partidas.
No Pirajá, no Astor e no Original, a cada gol da seleção, uma rodada de chope é por conta da casa. Pra refrescar a garganta depois de tanto grito.
Seja no prato, seja no copo. Um clássico só ganha essa nomeação por ter resistido ao tempo seguindo a mesma receita – e agradando a muitos paladares, vale lembrar.
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Tem cardápio novo de inverno na Bráz Trattoria. Já que no frio a gente tem mais vontade ainda de comer, criamos um menu cheio de motivos para isso. E comer bem, né, que é o que mais importa…
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Nessa semana, dois craques da coquetelaria mundial estarão no SubAstor para mais uma edição do The Mission, o projeto em que nosso head bartender Fabio La Pietra recebe bartenders internacionais no nosso balcão iluminado.
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Você pediu, a gente atendeu: a nuvola, a massa que é quase capaz de levitar da mesa de tão leve, está de volta. O desafio era criar uma massa para as nossas pizzas que fosse realmente inovadora, que marcasse as duas décadas de portas abertas da Bráz Pizzaria (20 anos!! Como passa rápido...)
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Agora já dá mesmo pra começar a sentir o frio na barriga... Depois de muito divulgada e muito esperada, a copa está aí: no dia 14/06 tem a abertura e tem o primeiro jogo do Mundial.
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Chegou a melhor época do ano pra quem gosta de comer: e não só as delícias servidas nas barracas das quermesses por aí, o clima frio também ajuda a aumentar ainda mais o apetite. E haja lanche de pernil, pastel, espetinho... e pizza, petisco e, claro, caipirinha que até no nome combina com a festança.
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Chopp não tem frescura, todo mundo sabe bem... É bebida casual, que junta todo mundo em torno da mesa. Mas os amantes de chope de verdade sabem bem que é preciso seguir algumas regrinhas para que a bebida atinja seu melhor potencial. Da temperatura com que é armazenada à forma que é servida, tudo tem que estar nos trinques para ele chegar perfeito e dourado no copo...
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A Bráz Elettrica se espalha pela cidade e ganha novas unidades – atendendo aos pedidos dos nosso clientes, que queriam comer nossa pizza em outras localizações ;)
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No próximo domingo, chegam a São Paulo as bartenders Monica Berg e Alexis Tinocopara mais uma edição do The Mission, projeto do SubAstor que traz grandes nomes da cena da coquetelaria mundial pro porão mais afamado de São Paulo.
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